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Condensation. Le ff sort du compresseur à une température élevée. Dans un premier temps, le fluide R404A se refroidit jusqu’à la température de début de condensation. → CHALEUR SENSIBLE Ensuite, le fluide R404A étant en contact avec un fluide (air, eau, …) plus froid il va lui céder de la chaleur, ce qui va provoquer sa condensation. → CHALEUR LATENTE

L’évaporation. Le ff entre dans l’évaporateur à une température inférieure à celle du milieu (de l’air, de l’eau, du lait, de l’huile…) qui l’entoure. Comme nous l’avons observé précédemment, la chaleur se transmet du fluide le plus chaud vers le fluide le plus froid.  Dans l’exemple ci-contre, la chaleur se transmet donc de l’air vers le fluide frigorigène R404A. En

1 – LA RÉFRIGÉRATION. La réfrigération (température > 0°C) ralentit les réactions naturelles qui contribuent à l’altération du produit, mais ne les arrête pas. Ce léger froid modifie les produits. Par exemple: Un séjour au réfrigérateur rend les légumes plus fragiles: ceux qui ne sont pas emballés se dessèchent et perdent leur aspect frais. Par contre, ils contiennent moins d’eau