- Fromage Roi Maroilles (AOP - P.M.C.L.).
- Autres Fromages Mimolette (P.P.N.C.), Vieux-Lille (Gris de Lille), Bergues, Boulette d'Avesnes, Dauphin et Pavé de Roubaix.
- Viandes & Mer Agneau de prés salés de la Baie de Somme (AOP), Ail fumé d'Arleux (IGP), Volaille fermière, Hareng fumé.
- Végétaux Pomme de terre Merville, Flageolet vert, Lingots du Nord (haricots blancs).
1. Produits Marqueurs & Fromages AOP / Label
2. Spécialités du Nord-Pas-de-Calais Cuisine Flamande
- La Carbonnade Flamande : Bœuf mijoté à la bière et au pain d'épices.
- Le Potjevleesch : Terrine de quatre viandes blanches en gelée (lapin, porc, veau, volaille).
- Le Welsh : Fromage fondu à la bière sur une tranche de pain et jambon.
- Le Hochepot : Pot-au-feu local avec diverses viandes et légumes.
- Flamiche au Maroilles : Tarte au fromage emblématique.
3. Spécialités de Picardie Cuisine Terroir
- La Ficelle Picarde : Crêpe fourrée au jambon, champignons et crème, gratinée.
- La Flamiche aux Poireaux : Tarte aux légumes typique.
- Soupe des Hortillons : Soupe de légumes frais de saison.
- Pâté de canard d'Amiens : Spécialité charcutière en croûte.
4. Douceurs & Boissons Sucre & Bière
- Sucré Bêtises de Cambrai (menthe), Macarons d'Amiens, Gâteau battu (brioche picarde), Crème Chantilly, Gaufres flamandes et Tarte au sucre.
- Boissons Large gamme de Bières artisanales (Goudale, Choulette, etc.) et Genièvre de Houlle.
✍️ Auto-évaluation
Quel fromage AOP est surnommé "le plus fin des fromages forts" ? Le Maroilles.
Quelles sont les 4 viandes du Potjevleesch ? Lapin, porc, veau et volaille.