Il en existe bien d’autres, mais voici les principales spécialités de cette grande région.
Ne pas oublier que Lyon est la capitale de la gastronomie.
Spécialités régionales
La potée auvergnate
La truffade
Le Saint-Genix
Les cuisses de grenouilles
Les Bugnes
Gratin dauphinois
La tartiflette
La fondue savoyarde
Le saucisson brioché de Lyon
La crème de marron d’Ardèche
Le poulet de Bresse
Les nougats de Montélimar
La galette au sucre de Pérouge
Les ravioles de Romans
Les quenelles sauce Nantua
La cervelle de Canut
Fromages de la région
Il existe beaucoup d’autres appellations, mais qui n’ont aucune protection ni labélisation. Et ce n’est pas parce qu’un fromage n’est pas labélisé qu’il ne vous plaira pas.